上海菜是Maruko不太常吃的一項料理，大概就是去開會的時候有吃過蘇杭、滬園、上海鄉村這類型的店家
比較讓人印象深刻的當然是有名的上海菜飯、蘇杭東坡肉都是餐桌上必點的美味佳餚，事實上我對上海菜還
是有一些陌生，但在台灣這類型的餐廳民眾的接受度很高，也常被拿來當作宴客的必選餐廳，究竟他和其他的
異國美食有這什麼不一樣的吸引地方呢？我想是因為它接近台灣人喜歡燉、煮、大火快炒的料理很像，卻又不
是一般在家都可以做出來的料理，上海餐館也成了許多人心中有一點距離的大菜。
這次來到的是位於東區216巷內的老熊味上海餐廳，老熊味在東區有兩家店鋪，這家餐廳的類型就比較像我說
的，供應的大菜料理，用餐時間約八成的客人比較類似宴席的帶著親朋好友一起來用餐，餐廳的客人似乎都是
常客，讓我非常期待。
餐廳內的坐席都是比較大的大桌，很適合10-12人左右來這裡用餐。
這天要體驗的料理共有六道，分別為涼伴白菜心、金沙蝦球、清蒸番茄牛腩、大蒜黃魚豆腐、砂鍋醃篤鮮、
上海菜飯。光聽菜名我大概只有吃過金沙蝦球和上海菜飯吧！XD！
決明子桂花茶 (招待)
第一次品嚐到這麼特別的茶品，決明子是在常不見的茶種，加上了桂花的香氣，一整個都提升了，他不再是一
般的老人茶，多了一種貴氣，喝起來非常清香。
涼拌白菜心 NT180
這款是使用了山東的大白菜，加入了花生米，特製的醬料帶有麻油的香氣，卻又沒有醬油那麼鹹，脆脆的白菜心
吃起來非常開胃。
金沙蝦球 NT380
比較不一樣的是一般是將炸過的蝦球再拌入炒過的鹹蛋黃，而這款金沙蝦球使用的是白赤蝦裹上了有鹹蛋黃的
麵糊，光從炸粉上就可以吃到鹹蛋黃的香氣，吃起來卻不膩口。
大蒜黃魚燒豆腐 NT780
這根本就是一道大菜，招待客人的話，主人一定非常有面子，店家特別使用了16兩重的黃魚，將黃魚油炸後
再用特製的醬汁與高湯下去煨煮，讓醬汁完全浸到黃魚裡，另外豆腐和大蒜也是這道菜裡面的靈魂，另外加
配上了筍片，魚肉吃起來非常細緻，濃稠的醬汁一定要一起搭配著魚肉一起吃，是非常下飯的一道菜。
上海砂鍋菜飯 NT240
看似簡單的上海菜飯，可是外地人非常想念的家鄉菜，拌入了上海家香火腿和雪菜，在利用砂鍋下去悶，鍋邊帶有
一點焦焦的香味，還可以吃到比較硬的鍋巴香，看似清淡的菜飯帶著鹹香的火腿，非常讓我喜歡。
清蒸番茄牛腩 NT420
店家使用的是台灣的黃牛肉，湯頭喝起來卻不油膩，肉質的油花分佈非常均勻，吃起來卻是入口非常滑嫩，清燉
的湯頭加入了番茄和洋蔥下去燉煮帶著一點甘甜，份量非常實在。
砂鍋醃篤鮮 NT420
這一道還是我第一次品嚐到，透到發亮的湯頭是使用了老母雞下去熬煮，加入了上海家鄉火腿、豬肉、百頁
青江菜，濃郁的雞骨湯如果拿來煮麵一定非常棒，XD！
而這天的六道菜實在是非常飽足與滿足，一次嚐到六道道地的上海菜，如果帶長輩來或者老闆來招待客人一
定非常有面子，因為這裡的料理還蠻不錯吃的，沒想到東區竟然有這樣適合聚餐的餐廳，快點筆記下來吧！
店家資訊：
老熊味上海餐館
電話：02-8771-3887
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄8號
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