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店家資訊：陳師傅全麥麵食專門店

地址：台北市大安區羅斯福路4段92號

營業時間：中午-晚上（週一公休）

電話：02-23646534

每次只要想要吃小吃就會想到水源市場，離San家很近的公館商圈的水源市場有許多便宜又大碗的美食，這裡的

環境和一邊的路邊小吃比起來不用刮風淋雨更不畏寒冷，而且環境又衛生，只不過通常營業時間都很短，大部分

都在正餐時間營業，有幾家口袋名單至今還沒吃到，而這次來到的這家麵食館，大概就是走過的時候看了用餐客

人的餐食，看起來也太好吃了，忍不住變心。

這是我的二訪，第一次來的時候其實不是很餓，和San只點了一碗麵食和一碗湯，份量也是大到不行，但因為點餐

經驗不足，不知如何下單，因為別人的看起來都很好吃，哈哈～

這家麵食專賣店主要是以全麥的水餃、麵疙瘩、家長麵為主，也接受過很多媒體的採訪，而這家店除了固定週一公

休以外則是全天候營業。

招牌的水餃都在這些板子上了，其中以麻辣鬼餃和青花翠餃最招牌，雖然單價比一般的水餃店還要高許多，但用

料其實一點也不馬乎，絕對可以滿足所有來用餐的客人。

另外也有外帶的水餃可以宅配，最讓我動心的是上次看到隔壁桌點的原來是紅油皮蛋系列。

麵食的種類非常的多，如果要豐富一點可以選擇全麥乾拌餃，裡面除了有八顆水餃以外

還加了各種配料，非常特別。

紅油皮蛋拌餃 NT90

光看圖片看起來好像是有一點恐怖，不過就是八顆水餃上投放上了青菜、榨菜和紅油皮蛋的肉醬，看看這上頭的

配料，至少用了一顆半以上的皮蛋加上了肉醬和使用紅油爆香的小蝦米，份量其實非常驚人。

紅油皮蛋肉醬是常溫的，所以建議先拌一拌在食用，雖然下頭的紅油很多，不過吃起來並不是那麼辣，肉醬和

皮蛋融合在一起加上蝦米的香味味道實在是非常棒，而肉醬也是比較偏瘦的肉末，而水餃皮則是全麥的手工水

餃皮，內餡則是高麗菜豬肉，吃水餃不再只是沾醬油的戲碼，配上紅油皮蛋肉醬味道實在是非常對味，絕對值得

一試，San甚至跟我說他覺得比海爺紅油皮蛋乾麵好吃，我是覺得都好吃拉，各有千秋。

麻辣鬼麵疙瘩 NT100 （微辣）

這碗麵疙瘩的配料比麵疙瘩還要多，除了有牛篣甜不辣、丸子、甜不辣、蝦丸等6-7種的配料，非常有戲的麵疙瘩

加上了辣醬非常夠味，如果點水餃應該會更划算拉，因為水餃一樣會有八顆，麵疙瘩的話就是一片一片的吃起來比

較孤單一些，但其實還是非常澎湃，如果想要來一份大量蔬菜的話可以選擇青花翠餃，裡面還會有一大顆牛番茄喔！

福州魚丸湯 NT30

最後我們兩個人看這這碗湯已經飽到不行了，但上次因為吃過福州魚丸還蠻好吃的，所以這次決定點這一碗湯，

這款福州魚丸的內餡實在是非常飽滿，裡面的內餡吃起來比較偏素食的感覺，和一般的福州魚丸湯有一點點差別，

而冬天的時候來一碗熱湯，還是非常溫暖。

而這就是我要介紹的超級美食拉，老實說有一部份的原因是因為沒看過一碗水餃裡面有這麼多配料的，而初訪原本

想要走到祥記去吃炒飯，經過這裡時目光頓時間被停留，因為每個人的一大碗裡面都非常有戲，大概也算是我在水

源市場裡面的落勾美食拉！