TK SEAFOOD & STEAK / 台北市大安區大安路一段56號1F(賦樂旅居)

TK Seafood & Steak

對於現代人而言,能奢華的享受一餐不是一件困難的事,在台北市也有不少各種奢華的頂級餐廳,更有

需要花一年以上預約才吃的到的私廚,而現代人把吃當作一種享受,懂得享受的頂級客層成了許多餐廳

更尊貴的客戶,無論是那一種風格的各國美食,總有一群死忠的老饕願意花錢買單,而正也考驗著業者

對於這群挑剔的食家,在變化快速的台北這股熱潮正蔓延著~

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假日我最愛來東區商圈逛街,去年在SOGO忠孝館後方的公園旁發現了這個獨棟的建築,在台北算是

蠻少見的,很難不吸引到我的目光,黑色的建築帶有一點神秘感,走在外面的馬路上會好奇的想要看

一下裡面,這樣的構想來自於名建築師陳瑞憲,這是來自華泰集團飯店在台北地區第二家時尚新穎的

旅店,就坐落在東區商圈。

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HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居總共有42間客房,一樓除了有L'IDIOT驢子烘焙坊、

TK SEAFOOD & STEAK牛排海鮮餐廳,另外就是飯店的接待部。

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L'IDIOT驢子烘焙坊

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TK SEAFOOD & STEAK牛排海鮮餐廳一樓特別用庭院隔出的戶外空間,在用餐的同時比較不會有城市裡

各種商業大樓、住宅的壓迫感,更創造了每間客房有獨立的陽台,一踏進這個空間就有一種不想離開的舒

適感。

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飯店的櫃檯位於三樓,這突然讓我想到了去年走訪香港的時候,這樣設計感的精品旅店,也是

目前一種新型態的精品旅館,皮革的復古沙發座椅,面對旅客的櫃檯倒是非常少見,紅銅打造的天花

板卻有一種沈穩的感覺,旅店的舒適感原來來自於一種溫度,而餐廳的洗手間位於三樓,用餐前上來

洗手間的時候,卻讓我眼睛為之一亮,對賦樂旅居充滿了新的感官。

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三樓的EAST END酒吧有2016 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍、亞軍調酒師,後現代工業風格的酒吧

與酒店的風格非常融合。

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而這天其實是要來品嚐位於一樓的TK SEAFOOD & STEAK牛排海鮮餐廳。

 

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挑高三層樓的用餐空間,並使用玻璃與戶外空間作為延伸,空間不是很大,卻讓人感覺舒服。

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二樓有大型的包場、商務家庭聚會空間可以彈性作為各種私密聚會的運用。

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一走進TK SEAFOOD & STEAK是開放式的廚房,可炭烤與烘烤的西班牙國寶級烤箱 Josper是這裡非常大

的特色,更區隔了牛排餐廳不只有提供牛排,更有每天從基隆與宜蘭漁港新鮮採買的海鮮料理,客人也可

已從這裡挑選,選擇想吃的料理方式。

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餐廳前的乾式熟成室更讓人眼睛發亮。

TK STEAK DINNER MENU5_28

Menu <<放大看點這裡

餐點主要以單點為主,從冷熱前菜、義大利麵、湯品、牛排、海鮮等等,可依照個人的喜好選擇。

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餐前麵包

使用炭烤方式呈現的麵包沾上巴沙米可油醋的搭配,麵包外層的酥脆與香氣可是特別不同,巴沙米可醋

的比例稍微多了一些,而我更愛沾橄欖油搭配的麵包。

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北海道馬糞海膽與布拉塔起司義式麵包 NT280

再烤過的麵包上放上了布拉塔起司與北海道馬糞海膽,最上層則是煙燻的大麥豬頸肉、食用花,是一道

非常有藝術感的前菜,布拉塔起司的味道比較清爽一些,不會搶了馬糞海膽的香氣,這樣西日融合的

組合,我還是第一次嘗試,味蕾有了新的挑逗,想要一大口放入嘴巴的滿足感,其實底層的麵包比較

硬脆一些,吃起來完全無法優雅,卻是非常有滿足感。

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花園沙拉與農場甜菜根佐咖啡南瓜與綜合堅果 NT320

這道沙拉最特別的就是有來自自家位於北投有機農場種植的甜菜根與有著奶油咖啡香氣的南瓜搭配了

紅酒醋、新鮮生菜、綜合堅果,清爽微酸的風味特別適合當作開胃沙拉。

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海膽,酪梨,茄子丼 NT580

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色彩繽紛的海膽,酪梨,茄子丼也是非常招牌的一道冷前菜,使用了日本的茄子與低溫牛奶熬煮後、

加入新鮮酪梨、白芝麻、白色紫蘇醬增添風味,最上層則是新鮮海膽、鮭魚卵、風乾墨魚西谷米搭配

這一道冷前菜沒有過多調味,口感綿密卻是非常多層次,視覺、豐富感100%。

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Soave Classico “ Le Volpare ” DOC 2014 NT400/杯 (喝酒不開車。未成年請勿飲酒)

熱前菜另外搭配了一杯白葡萄酒,帶著果香的甜味,氣味非常的足夠,很適合搭配海鮮、白肉。

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日本北海道鮮活扇貝,蛤蠣奶油醬,檸檬,堅果碎 NT580

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新鮮的扇貝使用了奶油檸檬醬搭配烤過的檸檬,使用烘烤的方式沒有過多的調味,清爽的蛤蠣奶油檸

檬醬搭配上扇貝,肉質非常的飽滿多汁,新鮮度非常的夠,使用烤的鎖住了肉汁,口感更是Q軟有

彈性。

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爐烤南非活鮑魚,紫蘇風乾番茄與綠橄欖醬 NT380

在牛排館能嚐到活鮑魚其實蠻少見的,鮮嫩的活鮑魚搭配上清爽帶著酸甜的醬汁,還可以吃到鮑魚的

鮮度與嫩度,滿滿的海味,很讓人滿足。

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辣炒手剝蟹肉,新鮮青豆仁,檸檬義大利麵 NT580

目前吃到最好吃的義大利麵,大概就是這個了,手工義大利麵包覆著滿滿的蟹黃醬汁,每一口都可以吃

到蟹肉與蟹黃的鮮味散發在嘴中,而主廚使用了紅蟳、沙公、三點蟹三種螃蟹,手工的將蟹肉取出,非

常耗工,加入了新鮮青豆仁與蔬菜點綴,我還記得那個讓人想念的味道,單價雖然偏高,卻是非常有實

在感。

TK Seafood & Steak

Montepulciano D’ABRUZZO 2013 NT400/杯 (喝酒不開車。未成年請勿飲酒)

牛排另外搭配了一杯紅酒,這款紅酒的氣味我喜歡耶!喝起來不會太酸,非常順口,搭配紅肉最棒。

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美國蛇河農場金牌和牛牛小排 NT2,080  

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海膽奶油 & 香菜醬

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牛小排的油脂雖然比較多一些,肉質約在7分熟,經過炭烤後再烘烤,外層烤的微焦帶有一點煙燻的炭香

吃起來外酥,牛肉還有肉汁,沾上海鹽更可以帶出肉的甜味,美國牛小排的風味更是讓人喜歡。

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更可以隨喜好搭配香菜醬或海膽奶油,香菜醬還加入了紅蔥頭、蒜頭,香菜的味道比較重一些,更特別

的是海膽奶油將還加入了一點山葵,微嗆的風味讓牛小排一點也不單調,為了迎合來自各地的旅客,提

供了不同醬汁的搭配,而我個人還是愛簡單的海鹽,最能吃到牛肉的香味與鮮甜。

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當日甜點 NT80/個 & 甜點組合 (附TWG茶/壺) NT400/人

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翡翠香茶 & 南非國寶茶

薄荷冰(涼)茶 & 茉莉綠茶& 煙燻伯爵茶

茶類的選擇包含了三款咖啡因與二款無咖啡因的茶可以選擇。

我選的是有果香的翡翠香茶,San選的則是對煙燻的伯爵茶。

如果選擇了甜點組合會提供一壺熱茶,服務人員會提供茶葉給客人聞氣味再做選擇。

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每日提供的甜點種類會有一點不同,如果選擇了每人400元的甜點組合,覺得哪一款特別好吃,可以追加

喔~

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閃電泡芙 & 榛果巴芮脆片& 開心果達克瓦茲

可麗露 & 檸檬塔 & 義大利西西里奶酪卷

裡面我最喜歡的就是榛果巴芮脆片,70%巧克捲帶有一點苦甜,蛋糕非常的濕潤鬆軟,夾餡是榛果醬

與脆片不會太甜,口感非常的多層次。

小巧的檸檬塔上頭有可愛的蛋白霜點綴。

義大利西西里奶酪卷加入了酒釀櫻桃與肉桂是一款大人的甜點。

另外三款還有閃電泡芙內餡是酸甜的莓果醬,而甜點會經常更換,也許下次來會有其他種不同的選擇。

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提拉米蘇 NT220 / Barfood Menu

公關特別招待從酒吧製作的提拉米蘇,加入了兩種酒製作,酒味可是非常的濃厚,不過San還是說好吃,

濕潤的手指餅乾與濃厚的Mascarpone,這天的午餐在這個美味的提拉米蘇劃下了完美的圈圈。

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有別於一般的牛排餐館,TK SEAFOOD & STEAK的餐點與旅店一樣讓人特別有驚豔感,有頂級的牛排、

新鮮的水產、自家有機農場的蔬菜,更結合了北海道馬糞海膽的創意料理,沒有過多的包裝,食材呈現

的風味依舊讓人喜歡,這個午間時光,除了有奢華的料理以外,空間的舒適感更是我喜歡的一個部分,

而奢華的饗宴又有了新的選擇。

 

※ 本文為合作邀稿,內文為真實感受。(各人喜好僅供參考)

 

TK SEAFOOD & STEAK / FB / 官網

地址:台北市大安區大安路一段56號1F(賦樂旅居)

電話:0903393008

營業時間:12:00-15:00;17:30-22:00

低消:無

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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