鬼金棒辣麻味噌沾麵
地點：台北市中山區中山北路一段92號
營業時間：12:00~20:30
交通：捷運中山站出口500公尺，步行6min
來自東京的カラシビ味噌らー麺 鬼金棒，主打濃厚味噌湯頭，可自選辣度與麻度的辛辣湯頭
也是日本的拉麵湯頭中有豚骨、味噌、醬油、鹽味，更延伸出魚介、雞骨湯頭，各有愛好者
，而位於中山北路上的鬼金棒則是沾麵的限定店，除了拉麵以外，想要吃沾麵就一定要來中
山店。
門口處有一張用餐規則需要請用餐客人配合遵守，另外也禁止拍攝廚房。
這裡採用的是日式的投幣販賣機，種類選擇不多，有特製辣麻味噌沾麵、博多豚骨拉麵、
和牛味噌拉麵、濃厚麻辣味噌拉麵等共六款。
可以在自選溫泉蛋、香菜、炒豆芽、肉增量等等。
用餐前服務人員會詢問辣度與麻度，想要選擇不辣也可以ㄉ，特別的是鬼增量，因為使用
的辛辣粉不同，可以在購票機加選。
中山店就是吧台座位，約10各位置左右。
掛上了小狼牙棒也就是鬼金棒的招牌，狼牙棒是日本的妖怪也就是俗稱的鬼在使用的利器，
店內播放著祭典時的打鼓音樂，除了廚房的煮麵的忙碌感，每個客人都是很安靜的在吃麵，
也有不少是一個人來用餐。
吧台的座位底下有提供籃子可以置放包包物品。
除了博多拉麵可以免費加一次麵以外，還有沾麵可以選擇麵量，我選了1.5球 (中)麵量，
沾麵提供的是冷沾麵，如果有需要也可以請廚房提供熱麵，這有一種像在日本的拉麵店
用餐的感覺，把所有的敘述與說明都寫在公告上，清楚明白。
入座以後，就把餐券放在吧台上，店員會再詢問麻度與辣度。
和牛味噌拉麵 (少量辣麻) NT320
還蠻少吃到和牛拉麵，所以就選了這一款。和牛的肉片雖然是冷的，不過非常厚實，
咬下去也是非常的軟嫩，透出了紅色的肉質，有別於一般的拉麵叉燒，更有不同的風
味，拉麵的上頭擺了玉米筍，也是店內的招牌之一，其實就是狼牙棒的象徵。
雖然是有湯的拉麵，湯的濃稠度不輸給我點的沾麵，麵條使用了三種粗細的拉麵，咬勁非常的
不同，雖然沒有特別詢問拉麵的硬度，卻是我喜歡的那種帶有一點咬勁的拉麵，沾麵吃起來更
是明顯。味噌湯頭使用了三種味噌製作，湯頭的基底還是有濃厚的豚骨基底再加入了味噌與辣
粉和花椒，其實沒有想像中那麼辣，湯喝起來有一點沙沙的感覺，幾乎已經向濃湯的稠度，很
值得一試。
辣麻味噌沾麵 (中) NT230
我其實喜歡沾麵多過於拉麵，每次天氣好冷想吃一碗拉麵，結果走到拉麵店裡還是點了
沾麵，哈哈～
我選的是普通的辣度與麻度，其實一點都不辣，倒是後勁有一點麻麻的感覺，第一次吃
就選了普通，感覺下次可以選增量。
鬼金棒的叉燒是切角的後叉燒，帶有肥肉，吃起來有一點咬勁又不會太乾柴，泡浸沾醬汁中
又是另外一種風味。
鬼金棒的沾麵的口感在我心目中也是數一數二的，一吃就會愛上，點了中碗的分量，
我幾乎一個人把所有的麵都吃光，麵條有一點彎度，可以吸附湯汁，越吃越有勁，如
果沾醬汁冷掉，這裡還有提供加熱的服務，吃完沾麵的湯汁還可以加熱湯。
另外點了一顆溫泉蛋，其實就是糖心蛋，吃拉麵絕對不能缺少這個配角，我自己在家也很愛
煮糖心蛋，蛋白帶有一點Q度，蛋黃卻是半熟的濃稠狀，浸泡在醬汁一碗的糖心蛋的確有迷
人的地方。
用完餐以後再把餐具放在檯面上。這裡種種的規則還不少。
我個人還蠻愛鬼金棒的沾麵。可惜同行的老公不是很愛，不過我下次想吃他還是會陪我來。
順道一提，鬼金棒中山店雖然週二公休，不過以勝王名義營業，每週會推出一款拉麵，並於
當天會公告在粉絲團上，喜歡嚐鮮的朋友可以追蹤一下鬼金棒的粉絲團，如果有機會我一定
也要來嚐試看看每週限定的拉麵，畢竟限定是一種毒藥，前陣子老公剛好到附近買東西，告
訴我鬼金棒人好多，不知道是有什麼活動，原來就是每週二推出的勝王拉麵，似乎真的非常
的強大。
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