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嗨~我是 Maruko,我搬家囉!

本篇文章已經搬移到 這裡,謝謝!

 

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每次到居酒屋最喜歡點一份唐揚炸雞,自從當了人妻以後,什麼都想要自己做做看,這一點

還真的得到了老媽的真傳,不過每次試做都少了一點元素,大概就是有一種鹽酥雞的感覺,

不會不好吃,就跟居酒屋賣的不一樣,這次去日本特別看到這款不少人推薦的日清炸雞粉

決定要買回來試試看,沒想到只要一包日清炸雞粉,一次就能上手,快來看看怎麼做吧!

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日清炸雞粉其實有四款,這次去名古屋只有看到其中兩款,另外兩種則是在大國藥妝的

百元商店買的,回到台灣的隔天,馬上就想要下廚做做看。

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這次買到的日清炸雞粉最高金賞有看到醬油與塩味兩款,價格不貴約台幣42左右。

購入地點:スーパーマーケット成城石井

成城石井的商品不算便宜,不過在名古屋五天,只有看到這裡有賣,幸好當天架上還有幾包,

於是我就一次把架上剩下的三包都買了,根本就是一個大媽的心態。

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日本人到底有多愛吃炸雞,除了是家庭的常見料理以外,在居酒屋或餐廳也都會有販售。

而這款炸雞粉也是醃製醬料的風味所在。

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袋裝的後面有製作方法:

一整包的炸雞粉是100g,加100cc的水,可以製作二份500g的雞肉

其實也就是說一份500g的雞肉,只要使用50cc的水和50g的炸雞粉就可以了。

如果想要味道更香一點,可以加一顆雞蛋與10cc的水,會比較好攪拌。

一顆雞蛋大概就等於50cc,以此計算方式。

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日式唐揚炸雞

材料:雞腿肉500g (想要使用雞胸肉、雞翅、雞腿製作都可以)就按比例添加醃料

醃料:炸雞粉一包、雞蛋一顆、水10cc

其他:日式美奶滋、高麗菜絲

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製作方法:

把10cc的水與全蛋、50g的炸雞粉一起放到雞肉中攪拌均勻即可。

注意事項:記得要放到冰箱靜置一小時,可以讓醃料更入味。

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攪拌雞肉的時候可以用手抓,也可以用湯匙攪拌,只要確認炸雞粉與雞蛋充分混合即可。

或者也可先將炸雞粉與雞蛋、水拌勻,再把雞腿肉放到醃製的麵糊中稍微攪拌一下再放入

冰箱一小時。

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炸雞粉的味道其實蠻香的,建議蓋上保鮮膜,除了可維持食物的新鮮,也可以保持冰箱的

的乾淨。

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接下來就可以切一些高麗菜絲,切好的高麗菜絲可以使用冰水冰鎮一下,可以增加高麗菜

的清脆。

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醃製一小時的雞腿肉的醬汁會更少一些,要放如油鍋炸之前可以稍微再攪拌一下。

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油炸食物的時候,如果要讓食物均勻受熱,倒入的油至少要整個蓋過炸物會更好一些。

不過我個人的炸油只會使用一次,所以沒有使用太多的炸油,均勻受熱會較慢一些,可以

蓋上鍋蓋或先使用中火將食物炸熟。

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炸雞差不多呈金黃色就快好了喔!

要起鍋前可以將中火轉為大火,除了可以增加炸雞的酥脆度,也可以逼出炸物裡多餘的油。

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香噴噴的一盤炸雞就完成囉!再擺上高麗菜絲,是居酒屋的日式唐揚炸雞 (沒錯)!

擺盤的時候可以依個人喜好加美奶滋,其實炸雞本身就很夠味了,但高麗菜絲可以

稍微解膩,更能增加炸物的清爽度,想要使用和風沙拉也可以喔!

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薄透的麵糊其實將整個雞肉的肉汁都鎖在裡面,咬起來還是嫩嫩的,不用太擔心炸的過乾。

鹹香的醬油風味炸粉,沒有想像中那麼鹹,吃起來卻是香氣十足,當做正餐的主食也是非常

適合。

第一次試做就上手,後來發現拍賣上也有不少賣家有賣這款炸雞粉,價差不會太大,想要自己

動手做看看的朋友,可以買來試試喔!

 

 

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Maruko 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Martin Pneg
  • 每次去ㄖ本都會吃這種炸雞塊定食,日本的炸雞塊好好吃喔
    沒想到你會買炸粉回來DIY,真是厲害!
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