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對我來說我喜歡水餃勝過便當，因為我老是吃不完便當，水餃比較容易決定能吃幾顆又不會浪費食物

所以水餃對我來說是平常不可缺少的主食之ㄧ。



這一次試吃的商品是來自宜蘭礁溪的老如意手工水餃，朱老闆有一家開業60年得手工水餃店，使用了

梨山的高麗菜和當日現宰的豬肉，水餃也是每天包製，讓每個人都能吃到新鮮的水餃，為了讓外地的

異鄉遊子和想唸這個味道的外來客都能夠品嚐到老如意的水餃，老闆開發了宅配商品，不用到宜蘭就

能在家品嚐這個手工水餃囉。



這次的試吃商品約有20-30顆左右，其實我沒有非常仔細算，每一顆水餃也都是非常

飽滿。



老實說我的胃一次最多只能裝的下5-8顆吧！所以我這次煮了6顆先嚐嚐味道。

煮水餃的秘訣呢？就是水一定要多囉！水量要蓋過要煮的水餃的份量為主，等

到水滾後在把水餃丟到鍋內，並且要用筷子輕輕翻滾讓水餃不要沾到鍋子，等

到水餃浮起在水面後轉呈小火蓋上鍋蓋，約在悶煮2-3分鐘，當水餃浮起後，麵

皮膨脹就可以撈起囉！



其實煮完水餃的時候我有再找醬油膏，誰知道我的醬油膏好久沒有用，根本打不

開，所以我決定來吃個原味的好了，沒想到意外的好吃，一口咬下水餃，高麗菜

非常鮮甜，店家使用了溫體黑豬肉、韭黃、三星蔥、薑，讓口感變的很豐富，有

多種蔬菜的甜味，豬肉雖然佔的份量不是很多，每一樣時才卻都是這顆水餃的主角，

而且最讓我滿足的是，這份水餃的調味有我老媽的味道耶！其實我吃不太慣外面的

就算吃連鎖店的八方雲集我也只會買泡菜口味，因為我吃過一些招牌水餃，還是會

覺得還是老媽包的好吃，老如意讓我想到家常的好味道，也許會讓人有一種回到家

的感覺，我想這就是老闆的堅持吧！



店家資訊：

宜蘭縣礁溪鄉德陽路241號

電話：03-9888439