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位於西門町6號出口處的本燔野菜農場是11/16剛在台北開的新分店，這次很幸受到本燔野菜農場

的邀請來到餐廳用餐，在冷冷的冬天裡非常適合吃暖呼呼的鍋類。



西門捷運站的六號出口，也就是進入西門町最熱鬧的一個入口處，有著名的成都楊桃冰、西門誠品、

麥當勞，所以這個位置還蠻明顯的。

位於二樓的本燔野菜農場有這明亮的紫色招牌，主打壽喜燒、涮涮鍋吃到飽。入口處要從靠近中華路

的賣襪子邊的店家上去。

本燔野菜農場的由來：

本是使用最原本的烹調方法，燔使用火自邊是指採用烹煮或燒的方式，燒指壽喜燒源自日本，所以稱為本燔

而使用最原始的方法，烹調出頂級食材最原始的美味就是本燔野菜農場的由來。



入口處一目了然本燔的商品與提供的食材和用餐消費方式。

主打壽喜燒、涮涮鍋吃到飽，提供三種肉類與多種食蔬的鍋物。

平日午餐299+10%，供應時間：11:00-15:00

晚餐、假日399 +10%，供應時間：17:00-22:00

用餐的空間提供二人、四人與多人的用餐位置，四人和多人的位置採獨立的空間讓人覺得舒適也很三五好友

適合聚餐。



店家置物櫃

簡單乾淨的置物架，即使做在這一區旁邊也不會覺得不舒服。



一入座後店家就提供了MENU與烹調技巧與授璽稍沾醬配料如何沾取，如果不太了解的話

店家也會一一解說~

對於第一次來用餐的顧客也會覺得舒服自在。



本燔主要提供的鍋類有三種湯頭：關東壽喜燒鍋、北海道昆布湯鍋、日式辛味增湯鍋

也提供了免費的飲料分別有：

熱飲：養生茶、麥香紅茶

冷飲：麥香紅茶、仙楂洛神花茶、可樂、雪碧、芬達、冰水

鍋類的湯頭選擇兩人則是選擇一鍋，三人以上提供兩種湯頭類選擇。

飲料也是免費續杯，可任意更換飲品。

飲料除了養生茶或冰水以外其他的都帶有甜度，如果有提供無糖麥茶感覺應該會更好耶~



我們選了 關東壽喜燒鍋



本燔的點餐方式肉類採用現點現切讓肉品能保持才良好的新鮮度下，鍋類食材也會固定有餐車推

到桌邊服務，需要任何服務只需要請服務員即會馬上送來，我喜歡店家這樣匆忙的服務精神，老

實說對於收一成服務費我一直覺得這樣才叫服務嘛！一般的火鍋店提供自助吧！也收服務費，只

是加加鍋底，收服務費真的很說不過去。



桌上提供CAS有機認證的雞蛋，可安心食用。

另外提供了湯匙與撈肉渣的勺子，器皿就是垃圾桶囉！

右圖：有兩瓶本燔容器白色是開水、黑色是壽喜燒醬汁，可依個人口味添加至鍋內，如醬汁用完

只要放在桌邊，服務員就會詢問是否需要再添加，整個服務還貼心的。



壽喜燒的沾醬主要有兩種：

一種：CAS雞蛋+七味粉

           將雞蛋加入七味粉打散，涮熟的肉趁熱沾上蛋汁，可以讓肉質變的更滑口、鮮嫩。

二種：CAS雞蛋+七味粉+蔥花+白蘿蔔尼

           第一種沾醬在加入蔥花和蘿蔔泥，讓肉片的口感變的比較清爽，蘿蔔泥和蔥花也帶出了肉質

          的甜味。

店內主要供應三種肉類：美國頂級霜降牛肉、美國嚴選小肥牛、SPF網是健康豬肉



美國頂級霜降牛肉



S.P.F網室健康豬肉



美國嚴選小肥牛



厚度適中的肉片，只要輕涮3-5秒大概就是最好的熟度。



比起整顆蛋當沾醬，我個人比較喜歡只沾蛋液一吃起來的口感，口感更滑嫩，霜降牛肉肉質非常好，

非常鮮嫩新鮮，比較有咬勁；小肥牛邊邊帶著油脂吃起來更軟，喜愛吃帶有油脂的饕客絕對不能錯過

這款嚴選的小肥牛；其中我也很愛SPF網是健康豬肉，偏瘦的豬肉帶著少許的網狀油脂，吃起來不會太

柴，也不會感覺太油膩，不吃牛肉的人也可以選擇這款肉類。



火鍋料 餐車

不定時服務員會推餐車詢問是否需要添加火鍋料，其中比較特別的火鍋料芋之鱈、蔥鱈包、緞帶拉麵

都會讓人非常想要嚐試。



菇類、蔬菜餐車

另外還有這台一蔬菜類為主的餐車，食材一目了然，想吃什麼只要與服務員告知，桌邊點餐方式，

也蠻有趣的。



滿滿的火鍋料，就是我們今天的食物囉！



豆皮卷&豆腐



裡頭我最喜愛的是豆皮卷、魚豆腐、野菜餅。

本燔的火鍋配料都蠻特別的，雖然沒有提供餃類的食材，不過以供應魚漿類火鍋料和蔬菜類為主

比較不會破壞湯頭的味道，除了肉類以外，其他的食材其實不加醬就非常好吃，如果覺得醬汁過

鹹的話，可以在添加白色器皿裡面裝的開水，調和醬汁的味道。



緞帶拉麵

這裡面我最想試的就是這款緞帶帶拉麵，帶著寬版的麵條，經過煮過，麵條吸附了醬汁

中間比較厚，吃起來QQ的，感覺很特別。



果醋

不定時店家會提供果醋，可以幫助消化。冰冰涼涼非常好呵。



花枝漿 (招待)



牛奶麻糬燒 (招待)



帶有新鮮花枝片的花枝漿，吃起來口感比較Q軟，還咬的到新鮮花枝，很實在。



一開始聽到牛奶麻吉燒我不太敢吃，壽喜燒醬汁煮過的麻吉燒帶有淡淡的香氣，QQ軟軟的

非常特別。



麻吉燒 (附黑糖粉)



很愛是麻吉的我，絕對不可錯過這款麻吉燒，雖然經過壽喜燒醬煮過，沾上黑糖粉有一種跳出來的味道

融化的黑糖粉變成糖漿，吃起來不會太甜，口感很Q的麻吉燒，會讓人一口接一口。



年糕

另外這款年糕也適合拿來沾黑糖粉，又是另一種特別的風味。



冰糖銀棗甜湯 (熱)

本燔飯後供應一種甜點，有多種甜點供選擇，因為最近天氣比較冷加上我好像有點受寒，

所以我選擇了這款熱的銀棗甜湯，比較怕甜的我，還是覺得這款有一點甜，也或許平常我

比較愛喝冰的關係，通常冰的喝起來都比較不甜。喝起來帶有白木耳的甜湯很適合為這餐

話下美好的一頓晚餐。



紫米紅豆粥 (熱)

San選了紫米紅豆粥，感覺很健康，喝起來不會太甜，煮的濃稠的紅豆粥，紅豆非常軟透，卻還可

一吃到一整顆的紅豆，是一道很不錯的甜湯。



用餐後店長送上了用餐意見調查表，也很感謝我們今天到店裡用餐。

本燔在每一次的用餐後，會不斷的接受與改善是讓餐廳能夠更兼顧品質永續經營最良好的邁進。



另外入口處有許多來這裡辦生日聚餐客人留影，用餐的時候也遇到一桌客人來店裡慶祝生日，服務生和

店長一群人帶著各種樂器和生日立牌，為壽星唱生日快樂歌，感覺非常有趣。



這次來本燔用餐，店家採用平近的價位提供頂級的食材，其中讓我更為讚賞的

是店家的服務態度，受過訓練的服務生每一位都是笑臉迎人，彬彬有禮。

另外雖然是新開的分店，每一個環節的管理與出菜都非常有序，讓我對這次的用餐留下非常

好的印象。



店家資訊：

本燔野菜農場 (西門店)

地        址：台北市成都路1號2樓

訂位專線：02-23117979

官       網：http://www/sukishabu.com.tw 

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