高雅的法式料理對許多人來說是一種高級的享受，尤其是在各種節日，情人節、紀念日、聖誕節這
樣浪漫的季節，是不少人的首選之ㄧ。
法國人喜歡優雅的吃ㄧ頓晚餐，即使花上 三小時的時間也樂在其中，生命就該浪費在美好的是事物
上，這就是法國人的浪漫。
藉著來台中出差，下午順到和San到了勤美綠園道散步，晚上就來法月來個浪漫的晚餐。
位於南屯區惠文路上的法月，純白的建築物給人一種很高雅的感覺，在台中這樣美麗的餐廳
不少，即使不是位於熱鬧的商圈中，寧靜的高級住宅區裡更意外的帶給人一種神祕的浪漫！！
走進餐廳裡，正逢聖誕節與新年的來臨，漂亮的裝置特別吸引人的目光，一旁有斗大的
酒櫃，也是法式料理中不可缺少的元素之ㄧ。
當天剛好遇到某家王品集團的聚餐活動，法月在晚間除了提供了三種法式套餐以外，也可以量身位顧
客客制化餐點。也是另外一種不一樣的饗宴。
半開放式的廚房
晚間套餐共有三種：巴黎套餐、秋月套餐、秋實套餐，價格約在1580-2680之間。
這次來選用的是巴黎套餐和秋實套餐 ( MENU 參考)
我們選了氣泡礦泉水。另外還提供了另外一種非氣泡式的礦泉水。
法月提供的氣泡礦泉水是使用S. Pellegrino 聖沛黎洛氣泡礦泉水，這款帶有中氣泡的礦泉水
喝起來很順口，氣泡很細緻，富含天然的礦物質，也是國際廚師協會指定佐餐水。
水蜜桃氣泡酒
帶著水蜜桃香氣的氣泡酒，甜甜的，準備開動囉！！
麵包抹醬 (主廚特製洋蔥泥抹醬 & 義大利精粹橄欖油橄欖油醋醬 & 法國進口Isigny無鹽奶油抹醬)
煙燻風味土魯斯薄餅
喝完氣泡有後送上了薄餅和抹醬，在服務員親切的解說後，突然覺得法式料理也太深奧了，
XD！烤的酥脆的薄餅沒有加任何抹醬淺嚐一口，薄餅吃起來有一點煙燻的氣味，脆脆的口
感，還蠻想脆脆的餅乾，加上洋蔥抹醬，沒有任何一點辛辣味，反而吃起來甜甜的，很讓
人接受。
法國圓麵包
附餐另外附上了熱呼呼的法國圓麵包，需要用一點力氣才能撕開有一點韌性的
麵包，酥脆的外皮裡層非常鬆軟，搭配上生奶油非常絕配，另外也可以搭配麵
包抹醬中的橄欖油醋醬。
因為我實在非常愛這款生奶油，所以又追加了一份，另外圓麵包可以搭配湯品
食用，所以也可以追加喔！！
精選開胃小品(蜜瓜燕窩冷湯)
這款特別的冷湯底下有跳跳糖，雖然是涼涼的湯品，喝起來別有一番新奇感。
干貝胭脂蝦搭季節水果及生柚老醋汁 (巴黎套餐)
好漂亮的開胃菜！！彎曲的擺飾是手工胡椒脆餅，吃起來的口感介於餅乾於薄餅之間，帶有一點脆度
又沒有像餅乾這麼薄脆，咀嚼中還著蛋味的香氣和不太嗆鼻的胡椒味。
上頭擺放上一顆燈籠果還是第一次看到，另外搭配上胭脂蝦和干貝，特別的是胭脂蝦的前面有一片不
簡單的葉子，吃起來竟然有生蠔的味道，很令人新奇。是一道非常華麗的開胃菜。
蘆筍水波蛋佐帕瑪火腿乳酪及芥茉油醋(秋實套餐)
右上方是炸過的芋頭絲捆住了生菜，水波蛋搭配上芥末油醋醬與蘆筍的搭配，
最上層則擺放上了帕馬火腿，將水波蛋切開再與一旁的生菜輕拌，很絕妙的風
味，芥末油醋醬與蛋黃調和後降低了嗆鼻的味道，搭上敲碎的芋頭絲，酸酸甜
甜的一道開胃沙拉除了擺盤漂亮以外，味道也非常讓人讚賞。
燕窩和風鴨肉清湯(巴黎套餐)
好奢華的一道湯品，底下是番茄凍與鴨肉絲的搭配，上曾在擺放上燕窩與西芹絲，清透的鴨肉湯
彷彿黃金湯一般清澈透底，甘醇的鴨肉湯雖然外表看起來清爽味道卻可以喝到鴨肉熬燉很久的濃
郁味道，上層搭配上燕窩，很奢華。
松露奶油蘑菇湯(秋實套餐)
好喝的松露蘑菇濃湯不多，而在法月又再次品嚐到這樣的美味，濃厚的濃湯是無法用言語
形容的美味。這樣說好像有一點不太負責任，意思就是美味的料理盡致到無法用言語形容啦！！
聽起來還是差不多，XD！
法式烤田螺搭香草野菇襯宜蘭櫻桃鴨胸及紅酒醬汁
特別的烤田螺少見的用磨菇包覆上層加上了起司烘烤，將田螺的風味完全鎖在裡頭，香煎過後的
櫻桃鴨胸最後加入了紅酒後將酒味揮發後，鴨肉軟嫩中帶有一點咬勁紮實的口感，也讓不少人非
常喜歡。一旁也搭配上了清爽的洋芋泥與炸過的芋頭片和蕃薯片。軟綿的洋芋泥沒又讓我害怕的
奶油味道，卻還是可以吃到洋芋泥中帶著淡淡的奶香味。
帝王干貝搭烏魚子燉煮大蔥小米飯(巴黎套餐)
大顆的帝王干貝底下搭配上了烏魚子、米麵和蔥白醬汁的搭配，裡層的干貝還帶有一點
半生熟是帝王干貝最迷人的地方，鮮度十足的干貝外層帶有一點焦脆的咬勁，裡層卻是
柔軟到不行，即使不搭配醬汁，乾煎的干貝也非常的讓人大飽口福。米麵和干貝中間還
夾了烏魚子片，底下的米麵小顆小顆的還是帶有一點義大利麵的Q度而醬汁的味道不會
太搶了食材本身的味道，即使清爽中還是帶有一點迷人的奢華感，而品嚐到這裡已經過
了兩小時了，慢熱的享食也是另外一種浪漫。而在這個過程中不完全是在等待餐點，而
是法月對服務的堅持，絕對會讓你再品嚐完一道料理後才送上另外一道料理，而許多人
對於用餐的需求也是這麼一點點的滿足而已，順到一提當然現代人不是澳客太多，是比
叫懂得會善待自己與用心追求。而不是得過且過~ (扯太遠了，XD！)
季節冰沙
上主餐送上了水蜜桃冰沙，一方面是清除口中的異味，感覺整個胃又開了。
送上主餐後會提供店家特別供應的風味海鹽！！可搭配各種肉類食用。
靠近左邊的是比較適合搭配白肉、海鮮類的風味鹽，而比較靠近右邊的則是比較適合搭配紅肉使用的風味鹽。
宜蘭櫻桃鴨胸.油封鴨腿佐法國路奇鴨肝及波特酒醬汁 (巴黎套餐)
我搭配的是黑鹽、煙燻鹽。
香煎的鴨胸搭配上法國路奇鴨肝、紅酒波特醬汁、中間搭配上紅酒梨、葡萄與
很特別的幾款蔬菜、油封鴨腿的作法倒是挺讓我好奇，另外上頭搭配上了洋芋泥。
好吃的鴨肝其實不多，而這款法國路奇鴨肝外層煎的比較焦脆，封住了裡層軟嫩的鴨肝，所以一切開
品嚐的時候不完全覺得很油，反而焦香的氣味帶出了鴨肝的風味，讓我難忘不已，底下帶有一點紅紅
肉汁的鴨胸，鴨皮也是煎的香脆與鴨胸的搭配多層次的口感即使不沾海鹽也非常美味。
鴨腿肉撕成一絲ㄧ絲的，油脂比較多一些，上頭加上了洋芋泥搭配起來比較清爽一些。
而盤中另外配上了紅酒梨與葡萄和各種特別的蔬食又彷彿另一道浪漫的畫，讓人捨不得動手。
碳烤特級牛小排搭香煎洋芋餅與奶油蒜及白蘭地牛骨汁(秋實套餐 )
西班牙紅鹽、蒜味鹽
牛骨汁加上了白蘭地酒是和紅肉最好的搭配，一旁是煎過的手工洋芋餅與日本的辣椒
、紅蘿蔔、紫地瓜的搭配，特別的綠色的辣椒全熟會帶有一點辣，牛排上層則加上了
帶皮的奶油蒜頭。
法月的牛小排油脂比較沒有這麼多，也是我比較能接受的地方，也許是部位的關係，
我反到覺得我喜歡這個牛小排，外層式煎的比較焦脆咬起來有一點韌度，而裡層卻是
鮮嫩的五分熟。
終於要來吃甜點的，此時看著時間分秒的過去，離我要搭高鐵的時間只剩下一小時，要快點來吃
甜點才行，這時送上了我早就像中的花草茶，是使用五種(甜菊、檸檬馬鞭草、檸檬香蜂草、甜薄
荷葉、萬壽菊的搭配經過快速的攪拌後放入茶中。
養生花草茶
約靜置約二分半的時間就可以好好品嚐囉！！很少喝花草茶的我，最近對於蔬食與養生這些事物
還蠻感興趣的，帶著香氣的花草茶在飯後品嚐可是格外的清爽，也可以幫胃減低一點負擔。
冰可可提拉
我的冰可可提拉底層是咖啡與可可的搭配，上層則是提拉米蘇的味道喔！！
建議可以先吃上層啦！！就很像在吃提拉米蘇的感覺，底層的咖啡與可可的搭配不會
太甜，是蠻推薦的飲品。
伯爵舒芙蕾搭杏仁牛奶冰淇淋
杏仁牛奶冰淇淋
伯爵舒芙蕾剛剛上桌的時候還蠻膨的，一下子就消下去了。比起原味的舒芙蕾，帶著伯爵茶味的舒芙蕾
反而更讓人喜愛，另外搭配上焦糖蘭姆醬可以和布蕾一起享用，而杏仁冰淇淋底下加上了脆脆的核果碎粒
點綴，更意外的添加了口感，不膩口的杏仁香草冰淇淋實在沒有辦法細細品嚐，沒幾下就被我們吃光了。
焦糖風味可可鑲芝麻布蕾佐覆盆子甜派
可可芝麻布蕾的作法非常繁複 多層次的可可芝麻布蕾是使用比較紮實的巧克力蛋糕、焦糖慕思、芝麻布蕾的
堆疊成外層再淋上了巧克力醬。
服務員建議可以先從覆盆子甜派品嚐，覆盆子甜派底下也是一層派皮搭配上酸甜的覆盆子醬，很華麗的
甜點。
San不喜歡巧克力類的食物，我到覺得的巧克力和芝麻的搭配就是濃郁中更濃郁，雖然帶有一點甜度
卻是甜而不膩。
就在這兩到美麗與美味兼具得甜點中劃下了這天完美的晚餐。
這雖然不是我第一次品嚐法式料理，卻是第一次感受到法國人對美味的堅持，不僅是只有美味還要華麗
法國料理也許就像一位漂亮的女子，第一眼覺得這位女子外表看起來真是漂亮，再來就是靠近她聞到了
她的香水味，最後還要談吐得宜。缺一不可。再次感受到法式的浪漫與慢食的好心情，記得下次來法月
的時候，為情人與愛人多保留三小時的時間，好好的享受一頓晚餐，又重新的回味了美麗的時光與浪漫
的一晚。
店家資訊：
法月當代法式料理
地址：台中市南屯區惠文路587號
電話：04-22521680
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