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這次透過了你知我知好學網來參加廚藝課程，剛成為人妻的我而言，本來就愛吃美食，喜歡看料理節目，每天更會為老

公準備晚餐，能學習到更不一樣的料理對我而言，非常的新鮮。

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這次上課的地點就在市政府捷運站信義區BELLAVITA寶格麗廣場-B2的廚藝教室。

這天晚上上課的時間是七點，所有的學員早就提前來到教室，準備要來上這天周文森老師的課程。

B2的廚藝教室非常的寬敞，每一個課程的學生約10名左右，課程已現場實地教學，並從旁指導，第一次上廚藝教室的

我而言，可是充滿了期待。

料理助手也細心地在幫我們準備著各項食材。

每個人會有一件圍裙，簽到以後就準備開始上這天的課程。而隨課程附上的食譜，有個像食材的介紹與製作方法，

底下的筆記欄則可以記錄課程學習的內容。

周老師有豐富料理經驗的，幽默風趣，更與學員互動有佳，料理助手則會從旁幫助學員檢查是否有完成每一道料理

的程序。

示範這天的料理前，還跟我們分享了法國的各種料理食材，而我們這天的主題更涵蓋到了鵝肝、松露，更包含了魚子

醬，是法國菜中不可缺少的三種配菜。老實說我們這天製作的三道料理看起來非常繁複，卻是非常容易上手，實作的

料理，更甚於上一堂聽的課程。

我們製作了第一道料理則是法國鵝肝佐松露雞肉卷，在底層擺上培根，並使用了去骨的雞腿肉調味後加入松露醬、鵝肝

、蘋果絲、松子、檸檬皮，送上烤爐烘烤，在家也可以當大廚，要是老公吃到這道料理，一定超有幸福感的。

筆記欄的下方有你知我知廚藝學院的QR Code，上完課程後也可以繼續與學員或老師互動。

周老師的成品實在太美了，使用了食用花、無花果、杏仁粒、橄欖，並在盤底撒上了紅椒粉，看似繁複的法國菜，總是

美到讓人不知從何下手。

第二道料理是我最愛的歐姆蕾，介紹完今天使用的食材包含了綜合菇、培根、洋蔥，由老師告知各項食材的準備與程序

將配料炒好，接下來大家就來輪流學習歐姆蕾的製作，週末的早午餐來一份歐姆蕾再搭配兩片麵包和沙拉，馬上就提升

了質感。

最後製作的更是超簡單容易上手的馬卡龍，這也許和我們一般想像的馬卡龍有一點不同，不過就是一個鄉村甜點，使用

了雞蛋、砂糖打到起泡以後加入了椰子粉，就可以進烤箱烘烤。

周老師的擺盤也太美了，我個人並不愛椰子粉，不過卻覺得這個椰香英式馬卡龍還蠻好吃的，對我而言實在是一大突破。

這三道美的像畫的作品則是周老師這天呈現的料理，這才讓我覺得學習法國菜並沒有想像中那麼困難，加上課程的實地

試做學習，很容易就可以上手，課後大家搶著和老師拍照，而我還沈醉在課程中，又開始再繼續看還有沒有什麼讓我心

動的課程。

課程內容：你知我知廚藝學院