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好像很久沒有吃拉麵了，前陣子如雪片般飛來的日本登台拉麵店，吃了好幾家。

不過座飛機來的拉麵店價格就比較不可愛一些。

收到這次的邀約，其實是這個誘人的湯頭讓我動心，好像又有想吃拉麵的衝動。

再次來到了位於大直復古的大食代美食旗艦店，結合了復古與各地的異國美食，是這裡的特色之一。

這次來到的鬼切日式拉麵是12月剛進駐的店家。

鬼切拉麵起源於某年的冬天，發源者踏進了東京六本木一家拉麵小店，店裡面沒有太多的擺設，卻只有老闆

親切的笑容和廚房大鍋裡冒出的暖暖白煙，幸福的味道也許就是這麼簡單。

店內使用嚴選的豚骨、櫻花蝦、干貝等食材提味，並使用了最純淨無汙染的喜馬拉雅山玫瑰岩鹽淬煉出特有

白濃而不油膩的櫻花豚骨湯，並選用CAS認證的優質黑毛豬肉，以原汁原味呈現日式風味的拉麵。

店內有不少組合式的套餐，拉麵的湯頭分為豚骨、味增、辣味，另外也有鹽味、醬油還有特別

風味的番茄、香蔥、櫻花蝦、泡菜等，選擇非常的多變化。

也有組合式的雙人套餐，另外大食代也不時會推出優惠的活動訊息。

食物模型連黃金蛋都讓人垂涎欲滴。

鬼切拉麵是開放式的用餐區，點完餐以後就可以自己找位置座，另外就等候取餐。

修羅火山拉麵+C套餐(含一個炸物、飲品)  NT249

吞兵衛拉麵+D套餐(含一個炸物、小菜、飲品) NT339

自選小菜 (叉燒豆芽)

吞兵衛拉麵裡面使用的是松阪豬肉還蠻特別的，另外加入了香濃的蒜醬，還附上了半顆黃金蛋。

和一般吃到脆脆的松阪豬有一點不一樣，雖然一樣是切成片狀，經過特殊烹調的松阪豬肉

帶有一點咬勁還帶著一點嫩度，蒜味的湯頭非常濃厚，比較可惜的是可能是出餐的方式為

一次東西到期再出餐，加上我拍照花了一點時間，所以湯頭喝起來有一點溫溫的，所以吃

拉麵的時候手腳要俐落一點才行。

炸雞柳 (+NT89套餐)

炸雞柳附上了蜂蜜芥末醬吃起來甜甜的，外層裹著薄透的麵衣，吃起來不會太油膩。

烏梅汁 & 可爾必思

修羅火山拉麵

突然很想要來一碗辣味的拉麵，所以選擇了這款修羅火山拉麵，光聽名字就很厲害。

湯頭使用的是昆布味增再加入朝天辣的辣度，也是所有的拉麵裡面最辣的一款，如果

擔心太辣的話，還可以調整辣度。

叉燒肉走得並不是入口即化的路線，半肥瘦的叉燒肉還可以吃到豬肉的咬勁，黑毛豬肉的

肉質和香氣也是非常讓人喜歡。

拉麵使用的是比較粗的麵條，而我個人比較喜歡更有Q勁的一點拉麵。

味增和朝天椒的辣還蠻融合的。是屬於比較嗆辣一點，如果喜歡吃辣的朋友也可以點來試試。

炸蝦沒有另外付沾醬，雖然粉皮比較厚一些，還是可以吃到新鮮的蝦肉，其實不沾醬也還蠻不錯吃的。

叉燒豆芽我吃過一次印象還不錯，就是一大碗川燙過的豆芽淋上肉汁，滿滿的蔬菜吃起來非常過癮。

這次來到鬼切拉麵用餐還蠻喜歡他多變化的組合，價格也非常實惠。對於喜歡多種組合套餐的人是不錯的選擇。

用完餐以後在懷舊的大食代散散步，看著時空交錯的復古小巷，穿著客家服裝與有趣的汗衫的店員，吃著來自各

地的異國美食，我想這是大食代非常吸引人的地方。

店家資訊：

鬼切拉麵專賣店

地址：台北市中山區樂群三路218號 

電話：02-8502-0187

營業時間： 週一 - 週日: 11:00 - 22:00