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隨著慢慢進入秋天稍有一點涼意，總會想要來一點暖呼呼的鍋物。

魚舞也推出了秋冬的新品，鍋物和串燒料理。

這是我第二次來到魚舞，感謝老闆讓我們這麼有口福，能再來品嚐新菜。



黑板上的料理可是當日的限定料理，從稀有的鮪魚目、鮪魚龍骨蒸、紅喉都是老闆老遠從魚市場喊價回來的

美味食材。



綜合刺身 (梅) 7片/NT150

綜合刺身會依照當天的食材提供各種生魚片，除了基本的7片以外，另外還有14-28片的組合。

這各吃生魚片也是有順序的，MENU上除了美味的圖片以外，還有食用方法。

建議可以先ㄔㄧ點蘿蔔絲、薑片開胃，然後從右至左，白肉的魚開始吃。

旗魚→鮪魚→鮭魚，每吃完一種生魚片，可以喝口店家提供的熱茶，清除口中的異味。

魚肉雖然沒有切的很大塊，不過新鮮度很足夠，魚只要新鮮就很美味。



鮪魚龍骨蒸 NT380



鮪魚龍骨蒸不是每天都會有的，老闆會依當日去魚市場的狀況決定要不要購買，鮪魚骨隨要帶

有一點肉才行，送上桌的時候可是滿滿的一大盤，上頭還搭配了青蒜絲和蘿蔔絲，淋上一點熱油

香味四億。骨隨上有一點膠質，可以全部吸光光才行，裡頭還有不少鮪魚塊，我個人是比較愛生

的鮪魚，煮熟的鮪魚，肉質比較紮實，吃起來會比較硬一些。但搭配底下帶有一點壽喜燒甜甜的

醬汁很對味。



底下還搭配了日式葛粉，又稱為日式冬粉，冬粉比較粗一點，吸飽了湯汁，吃起來可是非常的Q，醬汁又不會

太鹹，這道菜可是我第一次品嚐到的美味，我個人很喜歡。

所以如果來到魚舞，一定要看看黑板今天有什麼好料才行。



培根干貝串 NT80 / 串



這裡的串燒一串就可以點囉！！很多店家都需要兩串才能上桌。

而我和San就把每一樣都各點了一串，嚐嚐味道。

培根干貝串的外層烤的比較焦脆一點，另外還灑上了黑胡椒粒提香，裡層包上了一整顆干貝，小顆的干貝

吃起來比較紮實有Q勁，另外還附上了泡過水去除嗆味洋蔥絲ㄧ起搭配培根串一起吃，突然好想要來一杯

啤酒啦！！



明太子雞翅 & 照燒雞肉 NT80 / 串



照燒雞肉串使用的是雞腿肉，經過一層又一層的照燒醬燒烤，吃起來甜甜的醬汁很讓人喜歡。

雞腿肉切成小塊狀很容易入口，會有一種想要再來一串的感覺。

原來串燒這樣一小串，讓人有一種吃起來好喜歡但又覺得不過癮，才會有一串接著一串，再搭

配上啤酒才行。



明太子雞翅 NT80 / 串



這還真的我第一次吃明太子雞翅耶！只要有賣明太子雞翅的店家都會讓我想要多看幾眼。

取出雞翅骨頭的翅膀可是不簡單的功夫，還要保留裡層的雞肉，在塞入明太子，胖嘟嘟的模樣就超想大口啃下去。

沒有過多調味的明太子雞翅，可以吃到整隻雞翅燒烤的香氣，外層的皮烤的酥酥的，裡層的明太子很飽滿，一解

我對明太子雞翅的好奇感。



蔥味腸頭 NT80 / 串

蔥味腸頭也是這天串燒裡面我很喜歡的一款，大腸頭感覺有先滷過，在塞入蔥段下去烘烤，另外也有刷上醬汁

吃起來也是有一點甜甜的醬燒味，即使帶有一點肥厚的油脂，吃起來卻不油膩，而且非常有咬勁，卻沒有豬腸

的腥味，老闆，再來一串吧，XD！



明太子洋芋 NT80

魚舞的明太子烤洋芋和我之前吃過比較不一樣，拌上日式沙拉醬的明太子鋪在馬鈴薯的上層，簡單的食材卻是

讓很多人都很喜歡的日式烤物之ㄧ。



紅喉一夜干 NT580



烤魚界最好吃的魚就是它了，和老闆聊天的時候，他就開始像講故事一樣津津樂道，這款頂級的

紅喉是最難捕獲的魚種，所以單價也比較高。如果用捕撈的，可能很多魚種裡面也只會有一隻，

可能要慢慢釣才有辦法釣到紅喉，所以非常珍貴。



烤的帶有一點焦香氣的一夜干，為了要維持魚肉表皮帶有一點焦黃又不會烤焦，可是也在考驗師傅

的功力。紅喉的肉質吃起來比較滑嫩，也比較甘甜。一定要沾一點店家附上的胡椒鹽，香氣十足的

胡椒鹽可是烤魚的靈魂，非常對味。



鮭魚頭味增石垨鍋 NT580



鍋物是近日推出的食材，隨著冬天的到來，為了要讓客人來到店裡也能感覺到暖呼呼的，所以也推出了

鍋物料哩，而這天老闆為我們準備的是鮭魚頭味增石垨鍋。這個鍋物的份量可是可以提供2-4人食用。

看看裡頭的配料，除了使用了半顆鮭魚頭外，另外還搭配了高麗菜、玉米、油豆腐、香菇、及多種蔬菜，非常

超值。湯頭搭配的是味增，魚肉搭配味增的湯頭最對味了。



既然是鍋物，湯頭可是非常重要。師傅將食材全部煮熟再上桌，看著滿滿的食材，一上桌可是就可以馬上大口

享用，因為放了半顆魚頭的關係，味增湯喝起來很鮮甜，煮到軟透的高麗菜，吸附了湯汁，玉米是我比較喜歡的

甜玉米，裡頭還加了蛤蠣、蕃茄，雖然味增的湯頭不是那種很重的鹹味增，這樣清爽的湯頭反而讓我比較喜歡。



裡頭還有大塊的鮭魚肉，比起鮪魚，煮熟的鮭魚比較讓我喜歡，即使是煮熟的鮭魚肉，吃起來還是很嫩。



再次來到魚舞，這次品嚐了不少種全新的食材，從鍋物到串燒，推層出新的商品也可以感覺到店家的用心。

下次如果來到魚舞，除了日式料理外，可不要錯過鍋物喔！！今天上粉絲團還看到魚舞也開始推出烏龍麵系列，

還是我最愛的讚岐烏龍麵耶！！想必這個冬天一定可以很溫暖啦！！


店家資訊：


魚舞日式料理

地址：台北市文山區興隆路三段112巷4弄48號
電話：02-29342991