店家資訊：武邁-居食塢 / 台北市大安區安和路一段49巷25號
電話：02-27526402
Maruko最近特別有口福，這次和很多個志同道合的朋友來這家只有頂級和最頂級肉品的武邁居
食塢來品嚐一下店家的新菜色，有別於一般的居酒屋形態，這裡主要是以創意餐酒館的形態提供
各種頂級的肉品一次滿足的享受，並且以各種料理方式搭配餐酒呈現，除了可以單點以外，也提
供了客制化的套餐，在這樣競爭激烈的東區商圈，已成為了不少肉食系的饕客新的選擇。
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於七月底剛開幕的武邁，這個發音就是日文的うまい umai，也就是美味的意思拉！
店內的裝潢除了吧台式的座位區以外，就是比較有彈性的方桌，另外有有包廂並且提供包場的聚餐
空間。
活海鮮料理也是這裡主打的招牌，店家在點完餐點後，並採用現殺的料理方式，提供最新鮮的食材。
包廂是的座位區隱秘性還蠻高的，如果不想被打擾，也是不錯的選擇。
料理台上的LOGO就是PRIME VS和牛的對決，所以就只有頂級和最頂級的對決拉！
料理方式除了燒烤檯以外，肉品也使用煎檯並使用適合的料理方式呈現食材的味道！
單點式的菜單不完全是日式居酒屋，融入了日式、新美式、台式的活海鮮料理方式呈現。
另外也有套餐是的選擇。很適合不太會點菜或者想要一次滿足的客人，就可以選店家推薦的
主廚套餐。
吃肉然少不了來一點紅酒，特別的醒酒器可是可以增加紅酒的氣味，喝起來也會變得更順口。
感覺這天是牛肉的大餐，前一天喝了太多白酒，突然想要來一杯紅酒。
和風沙拉
清爽的和風沙拉，帶著日式和風酸甜的醬汁搭配各種蔬果，這可是來居酒屋不可缺少的青菜。酸酸甜甜的
也非常開胃。
魚子醬和牛小排蘆筍卷
這個和牛小排實在是太邪惡了，油花感覺就非常漂亮，稍微炙燒過後再卷上蘆筍、再搭配上魚子醬、
鮭魚卵、一口放入口中就融化了，雖然一旁搭配了一點山葵，不過其實不會太嗆鼻，融化指數100%。
綜合握壽司
握壽司提供了鮭魚、鮪魚種，中間有加入少許的芥末，雖然已要進入九月，還是非常炎熱，正需要這一
味。
Orion生啤酒
和牛小排其實是左邊那一塊油花比較粉嫩的顏色，整個油脂已被肉吸收。
沾上一點海鹽味道就很棒，外層有一點焦脆，而裡面的肉質呈現粉紅色的顏色，肉香味十足。
圓鱈底下搭配了山藥，香煎的圓鱈沒有過多的調味，裡面還是鮮嫩的肉質，這也是要西餐廳才有提供
的等級圓鱈。
伊比利玫瑰松阪豬
少見的伊比利豬肉，可是豬肉中的極品，咬起來非常酥脆，可以搭配一點炸過的蒜片一起吃。
伊比利小里肌
5分熟的小裡肌還是我第一次品嚐到，小里肌沒有太多油脂，有一點像菲力的嫩度，帶著一點粉嫩的
肉質可是非常誘人。
番茄海鮮湯
沒想到這裡竟然有提供法式的番茄海鮮湯，味道可是非常棒，厚重的番茄海鮮湯帶著鮮味喝起來卻不
會太酸，也搭配了不少海鮮配料與蔬菜為基底。
肋眼心 (下) / 老饕牛 (上)
上蓋肉也就是老饕牛的部位，油脂比較多一些，牛肉卻是非常有味道，沾上一點海鹽，肉質更是美味
肋眼心的部位油花比較少一些。
和牛板腱
而我個人最喜歡的是這款板腱牛肉，我好像很少吃到這麼好吃的板腱牛肉，不管是肉質的嫩度與味道
都讓我很喜歡，搭配了芥末子醬，又有一種好法式的感覺。
波士頓活龍蝦
來這裡還可以品嚐到波士頓龍蝦，也是居酒屋少見的頂級食材，只有稍微燙過的波士頓龍蝦，完全
是吃食材的原味，Q彈的龍蝦肉大口吃就讓人滿足啊！
炙燒干貝佐魚子醬
北海道生干貝搭配了蝦卵、魚子醬也太奢侈了，我喜歡稍微炙燒過的干貝除了鮮嫩以外，干貝也很
鮮甜，上面搭配了蝦卵和魚子醬，這才是人生啊！不過這裡的干貝吃法還有很多種，也有搭配海膽
的，也可以來一份嗎？
明太子雞腿排
另外也有這種很日式的烤物，去骨的土雞腿肉搭配上明太子醬，我還是很喜歡這一味，總覺得明太子醬
和雞肉好搭喔！
A5等級和牛
最後上的這款A5等級和牛紐約客油花根本就已經讓我融化了，還搭配上邪惡的鵝肝，感覺好像好久沒吃
鵝肝了這個鵝肝吃起來不膩耶！而且煎的很香搭配著和牛，一入口根本就是就融化了！
法式白醬烏龍麵
店內的招牌還有這樣法式日吃的白醬烏龍，我好喜歡白醬的味道，沒想到跟烏龍麵這麼搭，這也算
日式洋食的一種！
清炒水蓮
最後再來兩份青菜，我最愛在日式料理店吃到水蓮，即使是簡單的清炒，吃點肉也要來一點蔬菜！
清炒野菜高麗
高麗菜稍微辣了一些，如果不太吃辣的人建議可以請店家炒不辣的，突然覺得可能是太久沒吃麻辣鍋
了，好不耐辣。
這天品嚐了一個肉食系的料理，我想這如果不是到牛排館也無法一次滿足，而卻可以在武邁吃到，愛吃
肉的饕客眼睛可是要放亮一點，下次想要大口吃肉的話，就來這裡吧！
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Maruko。愛料理。丸子的美味廚房 (3)