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之前接到台南明新喜餅-虱目魚Q餅的試吃邀請，上網看了一下產品，感覺還蠻不錯的，於是接受了這

次的邀約。



位於台南的明新喜餅在台南有很多家分店，原由西點麵包起家，老闆秉持這創新的精神，不斷的研發新的

產品，結合了當地的食材，融入傳統餅中，創造了另一個新的風貌。

有這Q版包裝的外盒是這次試吃的產品包裝，帶著濃厚的府城風味這就是台南的特色之ㄧ。

在台南不管老店如何改變新風貌，還是不忘把府城的元素融入結合。這就是台南人對於府城的熱愛。



虱目魚Q餅  5入/盒  NT200



虱目魚Q餅採用單入密封包裝，裡頭還有一個透明的容器，使酥脆的餅皮不一搖晃破壞外觀。

跳脫一般傳統餅類是大圓型，這款Q餅是小巧精緻，也不用擔心一打開整合就怕潮濕破壞口感。

這個包裝我還蠻喜歡的。



打開外盒，香味撲鼻而來。味道很像現烤的蟹殼黃，超級香的。外型的大小約一個女生的拳頭。



切開剖面，我口水快滴下來了，飽滿的內餡外層是多層的酥皮和最上層的芝麻香氣。

由下而上是麻糬、鹹蛋黃、虱目魚鬆。

虱目魚Q餅是將台南著名名產-虱目魚背上的 "一兩黃金肉"將珍貴的 "一兩黃金肉" 做成魚鬆加上QQ的麻糬

和精心醃製的鹹蛋黃做為內餡主角就變成《一兩黃金餅》。帶有喜氣的虱目魚Q餅的另一個名稱就是一兩

黃金餅。

Q餅咬下，酥皮的香脆伴隨這內餡魚鬆的香氣非常滿足，再吃下一口可以吃到濃郁的鹹蛋黃與底下麻糬，

而飽滿的魚鬆在每一口咬下都嚐的到，雖然酥皮脆的掉到我的盤子上，會忍不住想要把盤子上掉的酥皮都

舔乾淨，這難得的好滋味與台南人實在的用心讓我非常喜愛。


店家資訊：

明新食品

台南市南區新樂路56-1號

電話：06-2923511

總店：台南市東區東寧路51號

網路購物商店：http://store.pchome.com.tw/minsinfood/