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Tamoya 太盛16烏龍麵 (微風南京4樓) / 台北市松山區南京東路三段337號4樓

前陣子去台北101購物中心看聖誕節的藝術裝置時就發現在家來自日本香川縣的烏龍麵，而我的雷達

總是在觀測這些B級美食，還在想什麼時候要再安排來101美食街吃這家Tamoya 太盛16烏龍麵時，元

旦的時候前往還在試營運的微風南京逛逛，打算來找個好吃的食物，沒想到這裡也有，所以就決定了

我這天的晚餐。

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以前上班的地方就是在台北小巨蛋捷運站附近，這也算是我的小地盤，一直沒起色的momo百貨在營運

3年後，去年8月由微風南京接手，接手後除了保留了無印良品和UNIQLO，一整個大改造從美食街到四

樓一整個閉館了四個月，而我也正在期待微風南京的開幕，而就在去年平安夜微風南京已悄悄再試營運

，有別於信義微風的精品路線，走著比較算是微風松高的中價位路線，也是比較大眾化的品牌，預計將

於105年1月7日開幕。

微風南京的樓層從地下一樓到四樓共五層，地下一樓是美食街，一樓更有一區甜點的品牌名店進駐

2-3樓則是品牌服飾，4樓則是麵食博物館，有蕎麥麵、拉麵、義大利麵、烏龍麵，還有台灣的經典

麵食，其中TONKOTSU則是三田製麵所的關係企業，而我要吃的太盛16烏龍麵則是來自日本香川

縣的烏龍麵，而除了義塔和TONKOTSU有獨立的內用區以外，其他的則是公共的用餐區，可以自

行找位置坐。

這個來自日本香川線的烏龍麵是由得過電視冠軍的黑川保先生開設，從小就學習製麵，目前在全日本

有12家店舖，其中有五家就位於烏龍麵最有名的香川縣，初期在新加坡與馬來西亞拓展分店，台灣首

家的店舖竟然是來自於我的家鄉屏東市在去年10月進駐於屏東太平洋百貨，第二家海外分店則是位於

台北101的美食街，陸續也在義大、桃園、嘉義擴展分店，而微風南京則是第五家分店，有別於丸龜

製麵進駐新光三越的模式，Tamoya則是選擇各地區的百貨購物中心進駐。

而點餐方式一樣是取餐盤自助式點餐，先選擇烏龍麵、取完之後可以選擇炸物再結帳，再取用佐料。

烏龍麵價格從69元起至179元都有，另外可以自行選擇再加配菜。

炸物區的品相比較特別的就是日本栗子南瓜、玉子是比較少見的，可惜沒有San最喜歡的炸什錦。

點完餐可以在自助佐料區搭配喜歡的佐料，比較特別的就是有免費的海帶芽可以取用。

自助區還有提供開水與自取的餐具

來的時間比較晚一些，有一些佐料已經提供完畢，比較特別的就是金桔，原來是提供給吃沾麵的客人，

可以加到醬汁裡增添風味。

自助的蔥花、天婦羅花是吃平價烏龍麵最大的特色，這裡還多了海帶芽，建議還是適量取用，這樣才能

保留烏龍麵的美味與特色。

牛肉烏龍麵 (豚骨)NT149 

烏龍冷沾麵 (小)NT69

炸物 (玉米筍 NT19、可樂餅 NT29、玉子 NT39)

San似乎到哪裡都是來一碗牛肉豚骨烏龍麵，變身以後可口多了，只不過一開始有他最討厭的紅薑，

可惜這裡的湯碗沒有店家的LOGO，不過店員的服務態度都還算不錯。

我不太常點湯麵，因為等我拍完麵都軟了，很意外的是，麵吃起來還是很Q，牛肉有稍微用甜醬油

煮過，味道還蠻不錯的，湯頭就是蠻簡單的溫順豚骨湯頭，149元的烏龍麵實在沒什麼好挑剔的。

而我選的冷沾麵竟然只要69元，對於女生而言吃巧又吃飽，可惜沒有蘿蔔泥了，我選擇搭配蔥花和海

帶芽。

特別取名為太盛16的原因是黑川保先生依照台灣的氣候與濕度與麵糰比例調和出最適合水煮的時間

為16分鐘，最可以呈現麵條最美味的口感。

而我這個豆皮控只要看到豆皮都會想要點一下，只不過這裡的豆皮不是泡在醬汁裡的，也比較小一些，

但還是好吃拉！

第一口沾了還未加入金桔汁的烏龍麵，大概就是比較薄醬油的甜味，加了金桔汁以後會多了一點果香的

桔醬，不會覺得都是醬油的味道，也比較不會那麼鹹，這也是這家店比較特別的特色。

冬天吃冷麵還是會有一種好冰的感覺，不過麵條好Q軟喔！吃起來很清爽，很適合女生。

選了三款炸物可以搭配醬料區的天婦羅沾醬。

這家的炸物麵皮比較硬脆一些，但吃起來卻不會很油膩。

特別的是這款甜甜的玉子經過油炸以後，吃起來很鬆軟即使不沾醬也很好吃。

可樂餅則是咖哩口味的，炸物的表現都還不錯，不會讓人覺得整個炸物吃到了油，很油膩的感覺。

烏龍麵在日本還真的是平民美食，而這家店比較特別的就是在日本還有販售可以自己回家煮的烏龍麵，

很有家庭的味道，而從這個烏龍麵故鄉來的たも屋雖然沒有像丸龜製麵那樣在日本很多連鎖店，我倒覺

的他的湯麵吃起來比丸龜製麵的湯麵還要有Q感，一點也不遜色，炸物的表現也不錯，加上佐料區有可

以自取的海帶芽真是大大加分，很值得一嚐。

Tamoya 太盛16烏龍麵 (微風南京4樓)

地址：台北市松山區南京東路三段337號4樓

日本官網：http://www.tamoya.com/corporate/index.html

台灣分店一覽：(原圖取自官網)

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